这是一种流传千年的美味

清朝康熙年间作为贡品敬献宫廷，如今国宴级菜谱延续着荣耀与高光，它就是万宁和乐蟹。

背靠南国翡翠明珠海南岛，面朝烟波瀚渺的南海，原生态热带雨林牵手滨海岸线生态，营造出碧海蓝天、椰风轻拂的大美万宁；滋养着“世界长寿之乡”幸福生活,成为西太平洋的冲浪运动胜地。

亿万年海陆运动沧海桑田，大自然鬼斧神工，造就了中国最大的的潟湖——小海，通过一条狭长水道，雨林溪流与汪洋大海融汇碰撞；风起云涌时，潮涨潮落间，调配出水暖流缓、咸淡适宜的水体，形成独特的红树林滩涂生态，丰富的藻类、河海微生物，吸引热带亚热带蟹类——拟穴青蟹繁衍生息，世代定居。这种青蟹以原产地命名，被称为和乐蟹。

历经千年口碑相传，接受天南海北的品鉴与甄选，列入国家“地理标志产品”清单，名扬天下，响彻四海。

历经13次生死蜕变

稚蟹才能成为一只合格的成年膏蟹，和乐蟹具备独特的膏质坚挺、橙红油润的特点，颜色以及略微起沙的口感，与咸蛋黄颇为相似，顶级和乐蟹其脂膏覆满整个后盖，香味扑鼻，色鲜味美；相比淡水蟹，少了一丝寒凉，多了几分温润，更为符合国人的饮食习惯和养生需求；香、鲜、酥、嫩的特点，融入传统经典菜谱中，流淌在唇齿舌尖上，海南四大名菜之一的地位愈发巩固，无可撼动。

随着青蟹基因图谱的破译、批量育苗技术的攻克，野生和乐蟹资源日益枯竭的危机得以化解，规模化人工养殖得以空前繁盛，以“三鱼一蟹一螺一虾”为重点，万宁全力打造海洋经济产业集群，和乐蟹产业化步伐加快发展、升级。沐浴着千年不变的海浪椰风，以海南美食名片的靓丽身份，面向深蓝、拥抱大海，走向更加灿烂辉煌的未来。