和乐蟹之所以能够产于港北小海和老爷海，主要得益于这两个地区的优良水质。港北小海呈葫芦状泻湖型内湾，湾口狭窄，岸线曲扩，滩涂阔，与太阳河、龙首河和龙尾河相连，东临南海。湾内的水质盐度适中，水质肥沃，饵料生物丰富。这样的环境条件使得和乐蟹得以在这里生长。

港北小海的年平均水温大约为25℃，最冷月平均气温为16.7℃，最热月平均气温为27.5℃。水温适宜，有利于和乐蟹的生长发育。此外，港北小海的pH值在8.1至8.3之间，盐度的年平均变化范围为13至27。这样的水质条件对于和乐蟹的生长非常有利，使得其肉质更加鲜美。

除了水质的优良，港北小海的溶解氧含量也丰富。溶解氧是水中的重要气体，对于水中生物的生长和呼吸至关重要。丰富的溶解氧含量使得和乐蟹能够得到足够的氧气供应，有助于其健康的生长。

生长在港北小海和老爷海的和乐蟹，因为水质的优良和环境的适宜，所以肥美肉嫩，卵满膏多，独具特色。这使得和乐蟹成为了海南传统的名优特产，也是一种难得的健康环保食品。

总的来说，和乐蟹之所以能够成为海南传统名莱，得益于港北小海和老爷海优良的水质和适宜的环境条件。这些优势使得和乐蟹的肉质鲜美，卵满膏多，独具特色。作为一种健康环保的食品，和乐蟹在中外饮食文化中享有盛誉，也成为了福建地区的一大特色。让我们一起品味这道美味，感受其中的健康与美味。