海南

拥有广袤的海洋

以及良好的生态

这也为螃蟹

提供了适宜的生长条件

位于海南岛东南部

的万宁市和乐镇

这里就出产海南四大名菜之一的

和乐蟹

和乐蟹属锯缘青蟹

是海南省地方优良海鲜品种

具有体肥味美、黄满膏肥

营养丰富等特色

深受食客的喜爱

但你知道

如何挑选一只上好的和乐蟹吗？

而且怎样的烹饪手法

能将和乐蟹的鲜美最大限度的挥发出来呢？

一方水土 一种滋味

在海南文昌

对于螃蟹又是另一种解读方式

那就是 膏蟹炒粉丝

为了了解膏蟹炒粉丝的“魅力”

我们来到了这道菜的创始店

新龙门酒家

并品尝到了膏蟹炒粉丝美味

螃蟹

无论搭配何种食材

总能发挥出它原始的鲜美

然而你品尝过

满载热带风情的菠萝炒蟹吗？

菠萝的酸甜与螃蟹的鲜美

又会融合怎样的鲜味呢？

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